Lasagne al pesto

Mio figlio ormai ci ha preso gusto a fare i biscotti, anche quest’anno abbiamo preparato dei dolci pensieri da regalare. Ieri, però, dopo l’ennesima richiesta di fare qualche “dolcetto” ho detto basta!!! 
Però gli ho proposto qualcosa di altrettanto allettante: nel mentre lui era in preda a una bizza colossale di fronte al mio rifiuto di fare i biscotti, mi è venuto in mente il fascino che aveva per me vedere mia mamma e mia nonna che facevano la sfoglia.
Così gli ho proposto di fare insieme la pasta fatta in casa…. ed è stato un successo!!!
♥Lasagne al pesto

Ingredienti per 4 persone
200 gr di farina
2 uova
1/2 litro di besciamella
200 gr pesto genovese
parmigiano
pinoli
sale

Impasta le uova con la farina e un pizzico di sale, poi lascia riposare per circa mezzora. Prepara la besciamella secondo la ricetta che trovi qui. Stendi la sfoglia e tagliala in grossi quadrati.
In una teglia da forno alterna strati di pasta a strati di besciamella mista a pesto e pinoli. All’ultimo strato cospargi anche con il parmigiano grattato.
Cuoci in forno a 200° per circa 20-25 minuti.

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