La ricetta della mamma contro l’influenza

Ci risiamo! Niccolò è nuovamente a casa con l’influenza, noioso all’inverosimile perchè la tosse e il raffreddore non gli danno tregua.
La mia cura?? Tante coccole e la minestra che mi preparava sempre mia mamma quando da piccola avevo la febbre: la stracciatella.
I miei bimbi ne vanno matti.

Per prima cosa preparo un buon brodo di pollo con tanti odori diversi per renderlo più saporito: carota, sedano, cipolla, basilico, prezzemolo, pomodoro e due o tre chiodi di garofano.
Lo faccio cuocere lentamente per diverse ore, poi lo sgrasso.
Per 4 persone utilizzo 1lt e mezzo di brodo, poi sbatto 3 uova in una scodella con 30gr di pangrattato, 40 gr di grana grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungo a questa cremina al brodo caldo e mescolo per un minuto.
La servo con del prezzemolo tritato o, meglio, con erba cipollina.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *